专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

据证券时报报۩道,中国食品科学技术协会主办的&ldquo■;20*19年食品安↓全与۩健康热⿸点科学解读”的交℡流会上,中♣国肉∵类食品综合研究中心主任王守伟对热词“人造肉”进行相关解读,表示“人造肉&rd♧quo;是未来食品的标☎志性产品,具有极大的商°゜业化潜力,︶︷︸加大科技投入是行┆┇业未┑来发÷力☼的ξ重要方向。

此外,他还透露出,“人∏造植―物肉Δ”国标正在制定中┚,国标▕制定有利于规▒范、培育市场,也๑是影响资本◈投资的重大因✿。✿子。

根据科尔尼全球ↁ管理咨¤询公司的最新报告※∈显示,到2040年全球&ldqu⿻o;『人造ↆ肉℉”的市场份额将达到60%,其中35%的肉类将由实验室๑培育而出,也就是“培育肉”*,另外25%将б是以植物基替代品为主的植物►蛋白肉。

目前,人造肉消费市场及资本市场远未成熟,伴随δ着概念炒作及媒体操作,回看2019年Beyond Meat于美纳斯达克≥上市,着实可以被称作是“人造肉&r∨dquo;概念开端。然而国内餐ㄨ饮市场并未对人造肉作出∧反〣应,╯╰很多上市公司的人造肉产品仅仅是植物蛋白、甚至▀只是豆制品的衍生物,γ距离靠细胞培养出φ来的人造♡肉,还有巨大差距。

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